Caso JJ Food Service

Introduzione

JJ Food Service Ltd. è una società di vendita al dettaglio di prodotti alimentari sfusi che utilizza tutti i canali e ha sede a Enfield, nella periferia nord-orientale di Londra. Paragonata a volte ad Argos, altra società di vendita al dettaglio, JJ Food offre una serie di modalità di acquisto e consegna delle merci. JJ Food era alla ricerca di una soluzione per supply chain che fornisse un supporto per affrontare una serie di problemi che influivano negativamente sull’impegno del personale.

JJ Food Service

Anno di fondazione 1988
Fa tturato annuo circa 190 milioni di
sterline
Personale totale 800 unità
Team gestionale ristretto 60
Filiali 8 (Enfield, Bristol, Basingstoke, Aston, Doncaster, Leeds, Manchester e Sidcup)
Opzioni di vendita/consegna online, telefonica, al banco, a domicilio, prelievo, prelievo ad ora concordata
Veicoli refrigerati 200
Clienti 50.000, principalmente nei settori del catering, della ristorazione, del cibo da asporto e così via

Implementazione

“La fase di analisi ha evidenziato le inefficienze delle nostre attività, mostrandoci aree, come le promozioni, in cui sarebbe stato possibile realizzare i miglioramenti più ampi”, afferma Mushtaque Ahmed, COO di JJ Food Service. “Tale risultato ha fornito le argomentazioni commerciali e ha permesso di definire le priorità per l’implementazione”.

All’inizio di luglio i team di RELEX e JJ Food sono passati rapidamente al progetto pilota, della durata di tre mesi. I problemi identificati durante la fase di analisi sono stati risolti rapidamente.

Il piano originale prevedeva di coinvolgere una piccola frazione del team responsabile degli acquisti di JJ Food, dei suoi fornitori e dei suoi prodotti. A metà settembre, tuttavia, erano già stati inseriti nel nuovo sistema tutto il personale nonché tutti i fornitori e i prodotti. I due team hanno condotto l’implementazione con grande decisione, anticipando il varo del sistema già nei tre mesi del progetto pilota.

 

IL PRIMO RISULTATO ESSENZIALE è consistito nel fatto che tutto il team utilizzava con entusiasmo il sistema”, spiega Mushtaque Ahmed. “Tutti lo trovavano molto efficace e semplice da utilizzare; la formazione di base ha richiesto soltanto 30 minuti circa.”

“Grazie al nuovo sistema abbiamo eliminato un numero considerevole di linee con prestazioni inadeguate a cui i clienti non erano interessati, migliorando la disponibilità di tutto il resto”, prosegue Ahmed.
JJ Food ha sempre cercato di adottare la tecnologia più recente per migliorare le sue attività e conosce per esperienza l’importanza di una buona leadership nei progetti IT. Ahmed ha guidato il progetto dall’inizio alla fine, gestendo e motivando il suo team cosicché tutto il personale, sia di JJ Food che di RELEX, lavorasse con il massimo impegno per il suo successo.

Obiettivi dell’azienda

  • Migliorare la gestione dei prodotti freschi
  • Migliorare la gestione dei vincoli derivanti da stagionalità, promozioni, articoli per menu scolastici e consegne dei fornitori
  • Gestire i trasferimenti interni di giacenze fra le filiali
  • Ridurre i livelli delle giacenze e identificare le aree con prestazioni inadeguate
  • Sollevare il suo piccolo team acquisti dalle mansioni di riassortimento ripetitive in modo da consentirgli di concentrarsi su approvvigionamenti, negoziazioni e relazioni con clienti e fornitori

Risultati

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Riduzione delle giacenze complessive

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Riduzione del tempo di gestione degli ordini (50% a dicembre del 2013)

Aumento medio della disponibilità della gamma degli articoli a bassa rotazione

Successi

  • I vincoli di consegna, come il numero di pallet completi, parziali o misti, il valore minimo degli ordini ecc., aggiungevano ore al processo di creazione degli ordini. Il sistema tiene ora di conto in modo automatico e ottimale delle opportune combinazioni di regole.

  • La gestione delle promozioni è stata studiata con cura durante la fase di analisi, mentre i team hanno configurato il sistema in modo da prevedere l’influenza di diversi profili di promozione sull’intera gamma dei prodotti.

    JJ Food è ora in grado di valutare il probabile effetto di una campagna prima di decidere se e come attuarla e svolgerla nel modo migliore.

NELL’INCORAGGIARE JJ FOOD A DIVENTARE IL PRIMO CLIENTE DI RELEX NEL REGNO UNITO, UN RUOLO ESSENZIALE È STATO RICOPERTO ANCHE DALL’APPROCCIO RELEX mirato alla riduzione dei rischi e alla creazione di un clima di fiducia.

Durante la fase di analisi, il progetto pilota, il modello SaaS (senza costi iniziali gravosi) e le opzioni di recesso senza penali hanno trasferito su RELEX l’onere di completare l’implementazione e di risolvere in modo rapido ed efficace ogni eventuale problematica. Tale approccio consente inoltre ai clienti di procedere un passo alla volta, in modo da prendere ogni decisione sul prosieguo delle attività in base alle migliori informazioni possibili.

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