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Cas Franprix
Améliorer l'Efficacité Opérationnelle grâce aux Prévisions et au Réapprovisionnement pilotés par l'IA

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67%

de diminution des ruptures des stocks

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30%

de diminution des pertes de produits frais

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1,7 millions d'€

de réduction de la valeur des stocks

Franprix, l’un des principaux distributeurs de proximité, possède environ 900 magasins en France, principalement en région parisienne. Si la majorité de ces magasins sont franchisés, environ un tiers est détenu en propre.

Le Défi : Concilier centralisation des commandes et optimisation de l’efficacité opérationnelle en magasins

Le processus de réapprovisionnement de Franprix était décentralisé et prenait beaucoup de temps aux collaborateurs en magasins qui passaient les commandes de réapprovisionnement manuellement. Le manque d’optimisation entraînait des niveaux de ruptures, de gaspillage ou de surstocks très variables selon le contexte de chaque magasin. Ce modèle de commandes décentralisées entraînait également des pics de livraison les week-ends où le volume de ventes est généralement élevé, ce qui posait des problèmes de capacité tant dans les magasins que dans le centre de distribution. Le personnel des magasins avait du mal à réapprovisionner les rayons tout en assurant le service à la clientèle, tandis que la capacité limitée des réserves ne permettait pas d’absorber les livraisons en sus des stocks excédentaires.

Consciente que son activité ne pouvait plus être soutenue par les processus existants, Franprix a cherché une solution d’approvisionnement capable de

  • Automatiser les commandes en magasin, y compris pour les produits frais,
  • Optimiser les prévisions et le réapprovisionnement afin d’augmenter la disponibilité et de réduire le gaspillage alimentaire,
  • Augmenter l’efficacité opérationnelle en lissant le flux de marchandises dans les magasins afin que le personnel puisse se concentrer sur les clients et les services à valeur ajoutée.

La gestion du changement a été la clé d’une transformation rapide

S’engageant dans une initiative ambitieuse de transformation de sa supply chain, Franprix a évalué RELEX par le biais d’un projet pilote de réapprovisionnement de produits frais dans trois magasins. Après de bons résultats, Franprix a choisi RELEX pour fournir à ses 270 magasins détenus en propre des prévisions et un réapprovisionnement pilotés par l’IA. Ils ont été convaincus par la capacité d’optimiser les prévisions et le réapprovisionnement pour les produits à courte durée de vie comme le pain frais afin d’augmenter la disponibilité et de réduire le gaspillage alimentaire.

« Nous avions pris un peu de retard dans l’automatisation des prévisions et du réapprovisionnement par rapport à nos principaux concurrents français », reconnaît Arthur Caron, responsable de l’excellence opérationnelle de Franprix. « Cependant, cela nous a permis de passer directement à l’utilisation des dernières technologies disponibles, ce qui nous donne désormais un avantage concurrentiel certain. »

Anticipant l’impact sur les « gestes métier », Franprix a élaboré un plan de gestion du changement cohérent qui a permis aux employés en magasins de prendre confiance dans le nouvel outil et les nouveaux processus. Pendant la phase de déploiement, l’entreprise a mobilisé une équipe d’une dizaine de personnes afin de se rendre régulièrement dans les magasins Franprix et de discuter avec les directeurs. Anciens responsables de magasin pour la plupart, ces facilitateurs de la gestion du changement ont été en mesure de comprendre les préoccupations et les souhaits du personnel des magasins, un élément clé de tout projet de gestion du changement qui est trop souvent ignoré.

Franprix a également mis en place une cellule centrale d’une dizaine de personnes afin de répondre rapidement à toute question du personnel des magasins pendant le déploiement, en vérifiant les ventes au niveau du magasin et d’autres données dans RELEX et ajuster, si nécessaire, les paramètres du système. Une grande partie du succès de la mise en œuvre de RELEX peut être attribuée à l’investissement réalisé pour associer le personnel des magasins au projet.

Résultats 

Quelques résultats clés:

  • Diminution de 67% des ruptures de stock
  • Réduction de la valeur des stocks de 1,7 million d’euros (2,2 millions de dollars) 
  • Diminution de 30% des pertes de produits frais
  • Amélioration de la marge de 2 points

Grâce à sa campagne de gestion du changement bien pensée, Franprix a constaté des améliorations remarquables depuis l’adoption de RELEX. Les prévisions de la demande basées sur l’IA ont permis d’améliorer la précision du réapprovisionnement en capturant automatiquement les modèles de vente à la granularité magasin / produit, influencés par les variations des jours de la semaine, la saisonnalité, les tendances du marché et même les prévisions météorologiques locales.

La capacité à exploiter les algorithmes d’apprentissage automatique pour calculer automatiquement l’impact des données météorologiques sur la demande s’est avérée très précieuse pour Franprix. En effet, l’impact sur les produits et les magasins varie en fonction de l’emplacement d’un magasin ou de sa clientèle.  » J’ai remarqué, en regardant le journal télévisé, qu’une vague de chaleur arrivait et je me suis dit ‘zut, j’aurais dû voir ça plus tôt, je dois prévenir mes planificateurs’ « , a déclaré Arthur Caron. « Mais lorsque j’ai contacté l’équipe, ils m’ont dit de ne pas m’inquiéter. RELEX avait déjà ajusté nos prévisions en fonction des dernières prévisions météorologiques. »

La précision des prévisions a également permis d’améliorer le réapprovisionnement des magasins. Bien que les magasins Franprix soient petits, ils disposent d’un stock important de produits frais, notamment de la viande et du poisson, des salades et des sandwiches, du pain et des produits laitiers. En tenant compte des données de la demande au niveau du magasin, RELEX a automatiquement optimisé le réapprovisionnement des produits frais et ambiants de Franprix, réduisant ainsi les ruptures de stock de 67 %, le gaspillage de produits frais de 30 % et la valeur des stocks de 1,7 million d’euros.

Franprix a également bénéficié du « lissage du flux de livraison » proactif de RELEX, qui prend en compte de manière autonome, les projections de commandes futures et anticipe les commandes de produits à longue durée de conservation pour lisser le flux de marchandises. Grâce à un flux de marchandises plus régulier et plus facile à gérer, les magasins ne sont plus soumis à la surcharge de travail et au stress du personnel chargé de réapprovisionner les rayons tout en répondant aux besoins des clients lors des pics de fréquentation. Le risque d’encombrer les petits magasins avec de grosses livraisons est beaucoup plus faible, et ils ont également constaté des améliorations dans la gestion de la capacité du centre de distribution, qui avait des difficultés avec plus de 500 magasins passant leur plus grosse commande de la semaine chaque vendredi. Ce lissage a permis de réduire la charge de travail du centre de distribution de 20 % le vendredi.

Au-delà de la prévision et du réapprovisionnement, Franprix a exploité les puissantes capacités d’analyse de RELEX pour l’optimisation continue de l’assortiment. Le système surveille les ventes et la rentabilité de chaque produit et identifie automatiquement des préconisations d’ajustements de l’assortiment pour chaque magasin, qui sont par la suite mises en œuvre sur une base hebdomadaire. Franprix est désormais en mesure d’éliminer rapidement les produits peu performants et de les remplacer par des produits qui à la fois répondent mieux à la demande locale et maximisent la rentabilité du magasin.

« L’automatisation flexible de RELEX permet de mettre en œuvre de manière simple et rapide des changements conformes à la stratégie de notre entreprise », a déclaré Arthur Caron.  » Je continue à être impressionné par la flexibilité. En utilisant cette même flexibilité, Franprix a été en mesure d’analyser les (diverses) causes et de réduire continuellement les stocks pour les produits à longue durée de vie.

Alors que Franprix se tourne vers l’avenir, cette flexibilité sera essentielle pour adapter continuellement les processus de sa chaîne d’approvisionnement aux conditions dynamiques du retail moderne. « La collaboration avec RELEX est un véritable partenariat », a déclaré A.Caron, « et nous allons faire des progrès incroyables ensemble pour les années à venir. Nous avons de nombreux projets en tête! »

Visionnez la vidéo ci-dessous pour découvrir comment Franprix utilise RELEX au quotidien.

Résultats

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Amélioration du réapprovisionnement des magasins

Les prévisions de la demande pilotées par l'IA de RELEX ont permis à Franprix d'augmenter la disponibilité des produits et de réduire le gaspillage alimentaire

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Optimisation avancée de l'assortiment

Franprix est désormais en mesure de maximiser la rentabilité des magasins en s'appuyant sur les puissantes analyses de RELEX pour remplacer les produits peu performants par des produits qui répondent mieux à la demande locale.