W dążeniu do efektywnego planowania łańcucha dostaw

Rastelli to rodzinne przedsiębiorstwo i wiodący dostawca na rynku globalnym, specjalizujący się w mięsie i owocach morza najwyższej jakości. Przy rocznych przychodach na poziomie 600 mln USD firma zyskała status zaufanego partnera dla najlepszych hoteli, restauracji i sieci handlowych w USA i na świecie. Mimo dynamicznego wzrostu i globalnego zasięgu Rastelli pozostaje wierna swoim założycielskim wartościom, stawiając na jakość produktów i wyjątkową obsługę klienta.

Jesienią 2022 roku Rastelli wdrożyła nowoczesne narzędzia do planowania łańcucha dostaw, aby nadążyć za dynamicznym rozwojem firmy. Ta decyzja szybko przyniosła wymierne efekty – umacniając pozycję rynkową firmy i otwierając drogę do dalszej ekspansji.

.Dynamiczny wzrost sprzedaży i rozbudowa zakładu produkcyjno-dystrybucyjnego w 2021 roku wyraźnie pokazały, że Rastelli potrzebuje lepszego wsparcia operacyjnego. Firma działała bez dedykowanego systemu planowania, co sprawiało, że produkcja była w dużej mierze reaktywna – uruchamiana dopiero w odpowiedzi na zamówienia klientów. Choć klienci cenili taką elastyczność, nie było to rozwiązanie, które można było utrzymać na dłuższą metę. Kluczowym priorytetem stało się uzyskanie przejrzystości popytu, aby zoptymalizować produkcję i zwiększyć efektywność łańcucha dostaw.

Dotychczasowy system ERP oferował podstawowe funkcje planistyczne, ale nie nadążał za rosnącymi potrzebami Rastelli. Aby sprostać coraz większej złożoności działalności, firma potrzebowała kompleksowego rozwiązania do planowania łańcucha dostaw.

W czerwcu 2021 roku Rastelli rozpoczęła ocenę dostawców. Po spotkaniach z pięcioma kandydatami wybór padł na RELEX – jako kompleksowe rozwiązanie do planowania łańcucha dostaw, które oferowało wszystkie potrzebne funkcjonalności. RELEX nie tylko bezproblemowo integrował się i działał równolegle z istniejącym systemem ERP, ale był też łatwy w obsłudze, elastyczny i intuicyjny. Szczególnie dobrze przyjęto funkcje takie jak tabele przestawne przypominające arkusz kalkulacyjny – znajomy, przyjazny interfejs miał ułatwić płynne przejście i wdrożenie systemu.

Rozwiązanie do prognozowania popytu wdrożone w 6 tygodni

W styczniu 2023 roku, po zaledwie sześciu tygodniach, Rastelli uruchomiła rozwiązanie RELEX do prognozowania popytu.

Wcześniej Rastelli nie miała sformalizowanego procesu prognozowania, przez co handlowcy nie mieli punktu odniesienia do porównywania własnych prognoz z danymi od klientów. W miarę jak zespoły sprzedażowe oswajały się z nowym systemem, zyskały lepsze narzędzia do zarządzania dostępnością produktów i wysyłkami, a także możliwość szybkiego reagowania na niedobory zamówień.

W efekcie dokładność prognoz Rastelli na poziomie klienta wyraźnie wzrosła i sięga obecnie około 85%. Biorąc pod uwagę punkt wyjścia, jest to znaczące osiągnięcie i dowód skuteczności nowego systemu.

Przejrzystość zapasu przynosi natychmiastowe oszczędności rzędu 3,5 mln USD

Gdy automatyczne prognozowanie popytu zaczęło działać, nadszedł czas na planowanie produkcji i optymalizację zapasu. Dotychczasowe wdrożenie przyniosło już oszczędności na poziomie 3,5 mln USD – nie licząc obniżonych kosztów magazynowania, transportu i pakowania.

Rastelli może teraz na bieżąco śledzić liczbę dni pokrycia zapasu, uwzględniając aktualne stany magazynowe, zaplanowaną produkcję, prognozowany popyt i zamówienia klientów. Wdrożenie ujawniło również kluczowe informacje na temat pokrycia zapasu w firmie. Okazało się, że w przypadku niektórych produktów utrzymywany był nadmierny zapas – a jego źródłem były relacje Rastelli z klientami. Bez dostępu do wiarygodnych danych zespół sprzedażowy nie był w stanie skutecznie weryfikować ani kwestionować prognoz klientów, co często prowadziło do rozbieżności między zamówieniami prognozowanymi a faktycznie realizowanymi. Ta niezgodność skutkowała niekiedy nadmiernym zapasem.

Dzięki RELEX firma zyskała przejrzysty i szczegółowy wgląd w łańcuch dostaw. System zapewnia pełną widoczność każdej transakcji – z informacją o konkretnym kliencie, zaangażowanym handlowcu, prognozowanym popycie oraz ilości faktycznie odebranej przez klienta. Taki poziom szczegółowości umożliwił Rastelli prowadzenie bardziej merytorycznych rozmów – zarówno wewnętrznie, jak i z klientami – co przełożyło się na lepsze dopasowanie prognoz i sprawniejsze zarządzanie zapasem.

Jedną z najważniejszych korzyści jest możliwość wizualizacji danych. Firma potrzebowała sposobu na ustalenie rzeczywistego stanu magazynu. Rastelli ma teraz widok, który analizuje zapas wyrobów gotowych z uwzględnieniem ustawień zapasu bezpieczeństwa, bieżącej prognozy, otwartych zamówień i innych parametrów. Raport okazał się bardzo pouczający i natychmiast uruchomił działania mające na celu zamianę zapasu w gotówkę.

Ukształtował się też nowy, usprawniony proces S&OP. Zespół zarządzający – obejmujący sprzedaż, logistykę i operacje – spotyka się raz w tygodniu, by omawiać nadchodzące promocje, zmiany wolumenów, nowych klientów oraz anomalie w prognozach. Podstawą tych rozmów spotkań są prognozy popytu z RELEX oraz zoptymalizowane plany produkcji i zapasów.

Planowanie stało się strategicznym elementem działalności firmy. Dzięki RELEX Rastelli ma teraz kompleksowy wgląd w łańcuch dostaw, co umożliwia bardziej ukierunkowane i efektywne dyskusje. To przełożyło się na realną transformację procesu S&OP – znacząco poprawiając jego skuteczność i wpływ na całokształt operacji biznesowych.

Początkowo pomysł budowania zapasu w oparciu o ośmiotygodniową prognozę budził obawy – czy nie pogorszy to i tak już napiętej sytuacji produkcyjnej. Dzięki RELEX firma zyskała pewność, że produkcja z takim wyprzedzeniem ma sens – ale tylko wtedy, gdy opiera się na rzetelnej prognozie. Kluczem było odejście od wytwarzania pod hipotetyczne plany sprzedaży i zamówienia last-minute. Dokładna prognoza pozwala teraz jednocześnie podnosić poziom obsługi klienta, efektywność operacyjną i utrzymywać zapas pod kontrolą.