Em busca de um planejamento de cadeia de suprimentos eficiente
A Rastelli é uma empresa familiar líder no mercado global, especializada em carnes e frutos do mar de alta qualidade. Com uma receita anual de US$ 600 milhões, a Rastelli se consolidou como fornecedora de confiança para os melhores hotéis, restaurantes e varejistas nos Estados Unidos e no mundo. Apesar do crescimento expressivo e da presença global, a empresa manteve seus princípios fundadores: priorizar a qualidade dos produtos e um atendimento ao cliente excepcional.
No segundo semestre de 2022, para apoiar e acelerar sua expansão, a Rastelli fez um investimento estratégico em capacidades de planejamento de cadeia de suprimentos de última geração. Essa decisão visionária já gerou benefícios substanciais, reforçando a posição da empresa no mercado e viabilizando novos ciclos de crescimento.
O forte crescimento de vendas da Rastelli e a expansão da sua unidade de produção e distribuição em 2021 evidenciaram a necessidade de um suporte operacional mais robusto. Inicialmente, a empresa operava sem um sistema de planejamento dedicado, o que resultava em um processo produtivo amplamente reativo às ordens dos clientes. Embora os clientes valorizassem essa flexibilidade, era preciso uma abordagem mais sustentável. Obter visibilidade da demanda dos clientes para otimizar a produção e aprimorar a eficiência da cadeia de suprimentos tornou-se uma prioridade estratégica.
O sistema ERP existente oferecia algumas funcionalidades básicas de planejamento, mas era insuficiente para as crescentes necessidades da Rastelli. Uma solução abrangente de planejamento de cadeia de suprimentos se tornou essencial para atender à crescente complexidade das operações.
Em junho de 2021, a Rastelli iniciou a avaliação de fornecedores. Após reuniões com cinco fornecedores diferentes, a RELEX emergiu como a escolha preferida por oferecer um conjunto completo de planejamento de cadeia de suprimentos com toda a funcionalidade necessária. Além de se integrar perfeitamente e operar em paralelo com o ERP existente, a solução era fácil de usar, flexível e intuitiva. Recursos como as tabelas dinâmicas no estilo de planilhas foram especialmente bem recebidos, pois uma interface familiar e amigável facilitaria a transição e a adoção.
Solução de previsão de demanda implementada em 6 semanas
Em janeiro de 2023, após apenas seis semanas, a Rastelli entrou em operação com a solução de previsão de demanda da RELEX.
Anteriormente, a Rastelli não tinha um processo formal de previsão, o que significa que os representantes de vendas não tinham uma previsão de referência para comparar suas projeções com as dos clientes. À medida que os times de vendas se adaptaram ao novo sistema, ele permitiu uma gestão mais eficaz da disponibilidade de produtos e das entregas, além de respostas ágeis a pedidos insuficientes.
Como resultado, a acuracidade das previsões da Rastelli no nível de cliente teve uma melhoria significativa, chegando agora à faixa dos 85%. Considerando o ponto de partida, esse nível de acuracidade é uma conquista expressiva e um testemunho da eficácia do novo sistema.
Visibilidade de estoque gera uma economia imediata de US$ 3,5 milhões
Com a previsão de demanda automatizada em pleno funcionamento, era hora de enfrentar o planejamento de produção e a otimização do estoque. O trabalho já gerou US$ 3,5 milhões em economia — sem contar a redução nos custos de armazenagem, transporte e embalagem.
A Rastelli agora consegue visualizar os dias de cobertura de estoque com base nos níveis atuais de estoque, na produção planejada, na demanda prevista e nos pedidos dos clientes. A implementação também revelou insights fundamentais sobre a cobertura de estoque da empresa. A descoberta de excesso de estoque em alguns produtos foi rastreada até a forma como a Rastelli interagia com seus clientes. Antes de ter informações confiáveis, o time de vendas não conseguia questionar nem acompanhar efetivamente as projeções dos clientes — o que frequentemente gerava discrepâncias entre os pedidos projetados e os realmente chamados. Essa falta de alinhamento resultava em excesso de estoque.
Com a RELEX, tornou-se disponível uma visão mais transparente e informativa da cadeia de suprimentos. O sistema ofereceu visibilidade clara dos detalhes de cada transação — incluindo o cliente específico, o representante de vendas envolvido, a demanda prevista e o volume efetivamente chamado pelo cliente. Esse nível de detalhe permitiu que a Rastelli conduzisse conversas mais produtivas tanto internamente quanto com seus clientes, gerando melhor alinhamento e uma gestão de estoque mais eficiente.
Um dos benefícios mais importantes é a capacidade de visualizar informações. A empresa precisava de uma forma de determinar o que realmente estava no armazém. A Rastelli agora tem uma visão do estoque de produtos acabados definida pela análise dos parâmetros de estoque de segurança, da previsão atual, dos pedidos em aberto e muito mais. O relatório foi esclarecedor e imediatamente desencadeou um esforço para converter o estoque em caixa.
Um processo de S&OP novo e aprimorado também ganhou forma. O time executivo — incluindo vendas, logística e operações — se reúne semanalmente para discutir promoções futuras, mudanças de volume, novos clientes e anomalias de previsão. As discussões nessas reuniões são pautadas pelas previsões de demanda e pelos planos otimizados de produção e estoque da RELEX.
O planejamento evoluiu para um elemento mais estratégico dentro do negócio. Com a RELEX, a Rastelli agora possui uma visão abrangente de sua cadeia de suprimentos, permitindo discussões mais direcionadas e eficazes. Esse avanço foi transformador para o processo de S&OP, ampliando significativamente sua eficácia e seu impacto nas operações gerais do negócio.
A ideia de construir estoque com base em uma previsão de 8 semanas gerou alguma preocupação inicial — o receio era agravar uma situação já restrita em termos de capacidade. Mas com a RELEX, ficou claro que produzir com oito semanas de antecedência beneficiaria o negócio se baseado em uma boa previsão. Era preciso parar de produzir estoque para números de vendas hipotéticos e pedidos just-in-time. Uma previsão precisa significa que a empresa pode simultaneamente melhorar o atendimento ao cliente, a eficiência operacional e sua situação de estoque.