Surmonter les défis existants grâce à des solutions unifiées
Blount Fine Foods, une entreprise familiale qui fabrique, commercialise et développe des plats préparés frais, transmet son amour de la cuisine aux familles depuis cinq générations. Réputée pour ses produits haut de gamme dignes d’un restaurant, Blount propose des soupes fraîches, des macaronis au fromage et des plats principaux en portions individuelles à emporter, disponibles dans les épiceries, les comptoirs chauds et les restaurants à travers le pays. La sélection de soupes et de plats principaux frais de l’entreprise comprend des marques bien connues telles que Panera Bread, Legal Sea Foods, Blount’s Family Kitchen et Blount’s Clam Shack.
Sa vaste gamme de produits comprend des centaines d’articles, dont beaucoup bénéficient de certifications spécialisées telles que « biologique », « sans gluten » et « sans produits laitiers ». Blount dessert les 50 États américains en tant que partenaire de confiance des restaurants, des institutions, des détaillants et des clubs-entrepôts, offrant des expériences culinaires innovantes et satisfaisantes grâce à une équipe dévouée qui s’engage à assurer la croissance et le succès de l’entreprise.
Au fur et à mesure de la croissance de l’activité de Blount ces dernières années, l’entreprise a rencontré des défis importants dans la gestion de la planification de la demande et des opérations de la chaîne d’approvisionnement. Ces défis découlaient de leur dépendance à l’égard des feuilles de calcul pour la planification de la demande et de la production, ainsi que d’un système ERP existant avec des vues spécifiques à chaque site, ce qui entravait la visibilité et la collaboration entre les équipes.
Les variations saisonnières et l’évolution des préférences des consommateurs ont ajouté une couche supplémentaire de variabilité à la demande, rendant difficile l’établissement de prévisions précises à la fois au niveau hebdomadaire et quotidien. Les prévisions quotidiennes, en particulier, sont essentielles pour la production d’aliments frais afin de garantir des calendriers de production optimaux, d’augmenter le rendement et de minimiser le gaspillage. Les inefficacités dans la gestion des stocks ont entraîné des ruptures de stock pour les articles très demandés et un surstockage des produits à rotation lente, ce qui a nécessité des remises sur les articles à faible marge et une allocation inefficace de la main-d’œuvre, ce qui a finalement eu un impact sur la rentabilité.
De plus, les lignes de production hautement automatisées de l’entreprise, qui comprennent un réseau complexe de tuyaux et de processus pour le remplissage, le nettoyage et l’emballage de grands volumes de soupes, de pâtes et de sauces, ont ajouté une couche supplémentaire de complexité. La complexité du processus de fabrication rendait difficile la compréhension complète de l’impact en aval des décisions opérationnelles tout au long de la chaîne d’approvisionnement. La gestion de 1 500 UGS dans 10 centres de distribution compliquait encore davantage ces opérations, soulignant la nécessité d’une solution unifiée et avancée pour rationaliser les processus et améliorer la prise de décision.
Rationalisation des opérations de la chaîne d’approvisionnement
Blount a choisi RELEX Solutions pour sa solution complète de planification de la demande et de planification principale afin de répondre à son besoin d’une meilleure visibilité, d’une plus grande efficacité et d’une meilleure intégration de ses opérations. La nouvelle solution visait à unifier les prévisions de la demande commerciale avec les capacités de production, créant ainsi un plan cohérent qui reliait tous les aspects de leur chaîne d’approvisionnement.
Blount a tiré parti des outils de planification avancés basés sur l’IA de RELEX pour prévoir avec précision la demande, planifier son approvisionnement et optimiser ses stocks et sa production en tenant compte des complexités et des contraintes propres à son environnement de production.
Le processus de mise en œuvre collaboratif, mené par l’équipe RELEX en partenariat avec Establish, a permis de s’assurer que la solution était adaptée aux besoins spécifiques de Blount. Le projet a démarré en 2023 avec une approche par étapes afin de minimiser les perturbations, et son déploiement complet a été achevé avec succès en avril 2024.
Des résultats transformateurs et une croissance future
Après le déploiement réussi, Blount a rapidement commencé à constater des résultats transformateurs dans l’ensemble de ses opérations. Au cours des cinq dernières années, l’entreprise a atteint un taux de croissance annuel composé (TCAC) remarquable de 20 %, démontrant l’impact durable de ses processus optimisés et de ses capacités de planification avancées. Au cours de cette période, l’entreprise a également connu une transition importante du commerce de gros vers le commerce de détail, une tendance accélérée par la pandémie. Même si la composition de ses activités a évolué, Blount a continué à améliorer ses opérations et à enregistrer une forte croissance.
« Nous avons atteint nos objectifs, et même plus, grâce à RELEX », a déclaré Jonathan Wells, directeur principal de la gestion de la demande chez Blount Fine Foods.
Ils ont amélioré la précision de leurs prévisions, ce qui leur a permis de mieux planifier leur production et de réduire les problèmes de rupture de stock et de surstockage. Blount a réduit de 50 % ses erreurs de prévision en deux ans, ce qui reflète les avantages d’une meilleure visibilité et d’une planification plus précise de la demande.
En améliorant la visibilité et en instaurant la confiance dans les cycles de production plus longs, Blount a considérablement réduit les changements, ce qui a augmenté l’efficacité de la production de 2 %. De plus, l’entreprise a réduit le gaspillage de produits finis de plus de 35 %, ce qui s’est traduit par des économies substantielles. Elle a également enregistré une augmentation annuelle de 5 % de sa production, soulignant l’efficacité de la rationalisation de ses opérations.
L’amélioration de la prise de décision est devenue un avantage clé, car la capacité d’analyser l’impact des prévisions de ventes ou des changements de capacité sur les niveaux de service a permis une planification plus stratégique et proactive. Ces progrès ont collectivement amélioré les marges brutes et donné à Blount la confiance nécessaire pour poursuivre d’autres projets d’investissement.
« La possibilité de voir comment les changements dans les prévisions de ventes ou la disponibilité des capacités de production influencent les niveaux de service potentiels à plus long terme nous a permis d’élaborer des stratégies à l’avance, avant que la situation ne se présente », a déclaré M. Wells. « Cela nous a permis de prendre de meilleures décisions et d’explorer d’autres voies tout en reliant toutes les contraintes de notre écosystème de fabrication et de chaîne d’approvisionnement afin de mesurer l’impact réel d’une décision tout au long du processus. »
Grâce aux solutions basées sur l’IA de RELEX, Blount a non seulement atteint ses objectifs initiaux, mais les a dépassés, jetant ainsi les bases d’un succès continu dans ses futures initiatives d’amélioration de la valeur.