Basé en Catalogne, en Espagne, le détaillant alimentaire Ametller Origen Group est devenu la référence régionale en matière de produits frais et emballés de haute qualité. La mission de l’entreprise est de promouvoir un mode de vie sain et durable, en offrant à ses clients un accès facile à des produits nutritifs. 

Fondée en 2001, Ametller Origen possède des terres agricoles dans toute la région méditerranéenne ainsi qu’une cuisine centralisée qui produit ses produits emballés. Cette structure verticalement intégrée lui permet de contrôler la qualité de ses fruits, légumes et produits emballés depuis leur point d’origine jusqu’à ses magasins. 

Le défi : des processus décentralisés et manuels ont donné des résultats sous-optimaux 

Ces dernières années, Ametller Origen a connu une croissance annuelle constante d’environ 19 %, ce qui a suscité des inquiétudes quant à la capacité de l’entreprise à adapter ses processus de chaîne d’approvisionnement de manière suffisamment rapide et efficace pour suivre le rythme. Cette croissance rapide, combinée à l’explosion des ventes en ligne due à la pandémie de COVID-19, a clairement montré que le détaillant avait besoin d’un meilleur contrôle des stocks à mesure que la complexité de sa chaîne d’approvisionnement augmentait. 

Ametller Origen recherchait une solution avancée d’optimisation de la chaîne d’approvisionnement capable de : 

  • Introduire l’automatisation dans ses processus de planification de la chaîne d’approvisionnement 
  • Centraliser les processus de réapprovisionnement et de commande des magasins 
  • Augmenter la disponibilité en rayon 
  • Réduire les niveaux de stock 
  • Réduire les taux de détérioration des produits frais 

Après avoir évalué toute une série de solutions potentielles, le distributeur alimentaire a choisi RELEX Solutions pour fournir des services intégrés de prévision de la demande et de réapprovisionnement. Il a choisi de s’associer à RELEX non seulement en raison de la sophistication de la technologie basée sur l’IA, mais aussi en raison de la longue expérience et des succès passés de l’entreprise dans le secteur de l’alimentation, en particulier dans l’optimisation des produits frais.

Réapprovisionnement centralisé pour améliorer la disponibilité, les niveaux de stock et la réduction des pertes 

Résultats en bref : 

  • Augmentation de 12 % de la disponibilité des produits non périssables et de 4 % pour les produits réfrigérés 
  • Réduction des stocks de 9 % pour les produits non périssables et de 24 % pour les produits réfrigérés 
  • Augmentation de 14 % des ventes de produits non périssables 
  • Réduction significative de la détérioration des produits frais 
  • Automatisation accrue tout au long de la chaîne d’approvisionnement unifiée 

Ametller Origen et RELEX ont lancé leur partenariat en août 2019 avec un projet pilote de prévision de la demande et de réapprovisionnement dans un magasin. Après seulement trois mois, Ametller Origen a obtenu d’excellents résultats : augmentation de 10 % de la disponibilité des produits, réduction de 13 % des niveaux de stock et diminution de 30 % de la détérioration des produits frais. Fort de ce succès, le distributeur a déployé la solution RELEX dans l’ensemble de ses magasins et centres de distribution en Catalogne. 

La mise en œuvre de RELEX a entraîné un changement organisationnel dans l’ensemble d’Ametller Origen, conduisant à plusieurs améliorations essentielles : 

  1. Centralisation et automatisation du réapprovisionnement des magasins et de la planification des assortiments : Alors que les processus étaient auparavant décentralisés et largement manuels — chaque gérant de magasin décidant quoi acheter et en quelle quantité — RELEX a centralisé et automatisé la gestion des assortiments et le réapprovisionnement des magasins, améliorant ainsi le contrôle des stocks et l’efficacité opérationnelle. 
  2. Amélioration de la qualité des données : l’amélioration de la qualité des données de référence a permis à RELEX d’automatiser et d’améliorer des processus tels que la gestion des nouveaux produits, la planification des promotions, les prévisions de pertes, etc. 
  3. Amélioration de la communication et des processus : Ametller Origen a mis en place de nouveaux processus de gestion des stocks plus collaboratifs afin de garantir une qualité élevée des stocks, notamment des contrôles des rayons vides et des ruptures de stock, une meilleure gestion des produits frais et ultra-frais, et un suivi rigoureux des niveaux de pertes quotidiennes. 
  4. Flexibilité et adaptabilité pour la gestion de l’impact de la COVID-19 : en tirant parti des analyses avancées de la fonctionnalité « gestion des événements » de RELEX, Ametller Origen a pu gérer avec succès l’impact de la pandémie sur la demande avec rapidité et agilité, en ajustant ses prévisions de ventes pour s’adapter rapidement à une augmentation de 400 % de la demande dans certaines catégories. 

Ces améliorations ont permis au distributeur de réaliser des progrès significatifs sur ses principaux indicateurs de performance. Ametller Origen a amélioré la disponibilité en magasin de 12 % pour les produits non périssables et de 4 % pour les produits réfrigérés, tout en réduisant les niveaux de stock de 9 % pour les produits non périssables et de 24 % pour les produits réfrigérés. L’entreprise a également enregistré une augmentation de 14 % des ventes de produits non périssables. 

Enfin, Ametller Origen a considérablement réduit ses taux de détérioration des produits frais, un axe d’amélioration essentiel pour son engagement en faveur de pratiques commerciales durables. 

« Nous sommes en bonne voie pour atteindre la neutralité carbone d’ici 2027 », explique Roberto Gómez, directeur des opérations chez Ametller Origen. « La solution de réapprovisionnement intelligente de RELEX nous a permis de réduire considérablement notre impact environnemental grâce à des processus plus efficaces. L’excellente qualité de leurs prévisions de la demande a permis de diminuer les pertes de produits frais, renforçant ainsi la durabilité de notre chaîne d’approvisionnement. Nous sommes déterminés à poursuivre sur cette lancée pour améliorer continuellement nos efforts en matière de durabilité tout en optimisant les résultats clés de notre chaîne d’approvisionnement. »