Le voyage vers la maturité des données : comment les détaillants en alimentation apportent de la valeur au client dans les turbulences du marché
Jul 8, 2025 • 14 min
Le secteur de l’épicerie est confronté à sa part de défis en matière de données. Les stocks fantômes et les comptages manuels nuisent à la précision des données, tandis que la dérive des stocks brouille les décisions de planification. L’écart entre les niveaux de stock en rayon et les enregistrements du système entraîne des inefficacités en magasin et une mauvaise disponibilité qui nuit à l’expérience du client et se traduit par des pertes de ventes.
Pourtant, l’imprécision des données paralyse parfois les projets de transformation. De nombreuses innovations ne sont jamais adoptées parce que les entreprises se sentent liées à leurs données de mauvaise qualité et pensent qu’elles ne peuvent aller de l’avant que si leurs données sont parfaites.
L’objectif n’est pas d’obtenir des données parfaites. L’objectif est la valeur pour le client – et vous pouvez apporter cette valeur grâce à des tactiques et des technologies de gestion des données intelligentes qui rendent les données utiles, même si elles ne sont pas parfaites.
La question que les détaillants doivent se poser est la suivante : “Quels changements puis-je apporter à la façon dont je traite mes données pour améliorer matériellement l’expérience du client de la manière la plus efficace possible ?”
Chez RELEX, il s’agit d’un voyage en quatre parties :
- Optimisez votre comptage en magasin grâce à des alertes ciblées.
- Automatiser les corrections des fiches d’inventaire.
- Modéliser la dérive des stocks pour rapprocher les données ERP de la disponibilité en rayon.
- Unifier la gestion des données entre les différentes fonctions pour une planification cohérente à l’échelle de l’entreprise.
Cette approche permet aux détaillants de suivre et d’analyser de grandes quantités de données, de donner la priorité aux exceptions qui servent le mieux le client et de prendre des décisions efficaces et économiques qui améliorent les marges.
Le parcours de chaque entreprise sera différent. L’approche et la plateforme RELEX permettent aux entreprises d’adopter une approche contrôlée et progressive de l’automatisation et de la mise en œuvre de l’IA qui s’aligne sur les besoins spécifiques de l’entreprise, tout en offrant un retour sur investissement rapide qui peut alimenter les transformations futures.
Décrivons ce parcours et les technologies qui l’accompagnent.
Une vue d’ensemble du voyage vers la maturité des données
Notre point de départ est la solution RELEX True Inventory. True Inventory aide les détaillants à améliorer la précision des stocks pour une meilleure productivité et un meilleur réapprovisionnement des magasins grâce à deux fonctions : le comptage optimisé et l’inventaire amélioré.
Le comptage optimisé permet de franchir les deux premières étapes de la maturité des données : l’optimisation et l’automatisation. Il génère des alertes d’inventaire, afin que les employés du magasin sachent ce qu’il faut compter et quand, en fonction de l’impact sur l’activité. Il aide également les détaillants à automatiser les corrections d’enregistrements de soldes, réduisant ainsi la pression sur les ressources limitées des magasins.
Le comptage optimisé permet de franchir les deux premières étapes de la maturité des données : l’optimisation et l’automatisation. Il génère des alertes d’inventaire, afin que les employés du magasin sachent ce qu’il faut compter et quand, en fonction de l’impact sur l’activité. Il aide également les détaillants à automatiser les corrections d’enregistrements de niveaux de stock, réduisant ainsi la pression sur les ressources limitées des magasins.
La troisième étape – la modélisation – relève de l’inventaire amélioré, qui utilise des modèles sophistiqués d’apprentissage automatique pour tirer des enseignements du comportement passé des stocks et d’autres facteurs systématiques. Il recommande des ajustements et corrige de manière autonome les enregistrements afin d’éliminer les lacunes créées au fil du temps par la dérive des stocks, ce qui réduit encore la nécessité de procéder à des comptages manuels à forte intensité de main-d’œuvre.
La dernière étape vers la maturité des données est la planification unifiée, obtenue en intégrant True Inventory au reste de la plateforme unifiée RELEX – une suite de modules connectés qui partagent des données, des capacités d’IA, des diagnostics et des outils de collaboration pour équilibrer et atteindre des objectifs interfonctionnels.
Maintenant que nous disposons de la carte de base, décomposons chaque étape en examinant la technologie qui sous-tend ces capacités et le rôle qu’elle joue dans la réduction des risques et de l’incertitude découlant de l’inexactitude des données.
Étape 1 : Améliorer le comptage au niveau du magasin
Nous commençons par la capacité de comptage optimisé de True Inventory, qui aide les détaillants à aligner leur inventaire sur leurs données. Elle permet de lutter contre les stocks fantômes en évaluant la probabilité d’une rupture de stock et la perte de profit prévue, puis en envoyant aux employés du magasin des recommandations de comptage des stocks axées sur les articles à risque.
Le comptage optimisé comprend deux mécanismes basés sur les probabilités : la détection des anomalies et l’optimisation des comptages programmés.
Ensemble, ces mécanismes permettent de hiérarchiser les tâches d’inventaire et de réduire les heures de travail.
Comment fonctionne la détection des anomalies ?
La détection d’anomalies agit comme une paire d’yeux supplémentaire, surveillant en permanence les données de transaction à la recherche de divergences et alertant les employés du magasin sur d’éventuelles inexactitudes afin qu’ils puissent vérifier les niveaux de stock.
Par exemple, le système peut remarquer une baisse soudaine et anormale des ventes pour un article qui est censé être en stock.
Voir le graphique ci-dessous. La ligne bleue indique les chiffres de vente et la ligne orange la probabilité d’une rupture de stock.
Le 18e jour, les ventes tombent soudainement à zéro, une tendance qui persiste les jours suivants. True Inventory reconnaît que, compte tenu de l’absence persistante de ventes, il est de plus en plus probable que le produit ne soit pas disponible. Lorsqu’un certain seuil d’alerte est atteint, le système recommande une vérification de l’inventaire.
RELEX remarquera d’autres comportements inhabituels en matière de stocks, tels que des ventes continues pour des articles dont les niveaux de stocks sont totalement stables, voire inexistants. Si un détaillant déclenche des commandes en fonction des ventes, mais qu’il affiche toujours un manque de stock, il peut s’agir d’un problème systémique plus profond.
En détectant automatiquement les problèmes sans attendre les comptages programmés ou en s’appuyant sur des contrôles aléatoires, la détection des anomalies donne au personnel du magasin une longueur d’avance sur les éventuels problèmes d’inventaire.
Comment optimiser les horaires de comptage
Les inventaires de produits ou de groupes de produits peuvent varier considérablement en termes de fréquence et de portée. Traditionnellement, ces inventaires suivaient des calendriers arbitraires qui, dans le meilleur des cas, n’étaient que très vaguement basés sur la demande et les estimations de gaspillage. Dans de nombreux cas, les piles technologiques ne permettent pas une analyse du comportement des stocks fondée sur des données, ce qui rend difficile l’optimisation des calendriers d’inventaire.
True Inventory calcule le délai optimal entre les comptages, en déterminant combien de temps il faut pour que les relevés d’inventaire s’éloignent de manière inacceptable de ce qui se trouve réellement sur les étagères. Le système ajuste et optimise les calendriers en fonction de trois données :
- La précision des données historiques (c’est-à-dire la rapidité et la gravité des écarts entre les données enregistrées et la réalité dans le passé).
- Niveaux de la demande.
- Paramètres de commande, tels que la taille du lot et la fréquence de livraison.
En tenant compte de ces trois éléments, True Inventory recommande des programmes de comptage optimaux. Par exemple, une inexactitude mineure peut avoir un impact minime sur le résultat net en fonction de la taille du lot d’un produit et des niveaux de demande. En revanche, dans le cas de produits frais ou à rotation rapide, l’inexactitude des données peut augmenter plus rapidement en proportion des ventes ou des paramètres de commande d’un article et, par conséquent, constituer une menace plus importante pour les ventes et les marges.
Par exemple, le système peut recommander de compter les pommes au moins tous les 3 jours, le lait tous les 21 jours et les pizzas surgelées tous les 40 jours, en fonction des comportements et des contraintes d’inventaire de chaque article.
True Inventory utilise sa liste complète d’entrées pour affiner les programmes et envoyer des recommandations de comptage aux magasins le jour approprié. En n’envoyant aux employés que les recommandations de comptage nécessaires basées sur l’impact commercial, il protège la disponibilité tout en minimisant le travail manuel.
Étape 2 : Laisser l’automatisation gérer les corrections d’inventaire
La fonction de comptage optimisé de True Inventory aide les associés du magasin à améliorer leur gestion du temps en se concentrant sur les produits à fort impact. Une liste d’inventaires recommandés pourrait ressembler au graphique ci-dessous.
En générant cette liste, True Inventory ouvre la voie à une plus grande automatisation. Lorsque le système détecte une forte probabilité d’alerte ou qu’il a l’habitude d’identifier avec précision des problèmes de stocks fantômes, il peut automatiquement ajuster les enregistrements de stocks à zéro et passer une nouvelle commande sans intervention manuelle.
En augmentant l’automatisation, les détaillants réduisent la nécessité d’effectuer des inventaires, minimisent les pertes de ventes en détectant les anomalies plus tôt et améliorent la précision des commandes.
Étape 3 : Modéliser et limiter la dérive des stocks
Passons maintenant à la deuxième étape de notre voyage et à la deuxième fonctionnalité de la solution True Inventory : Inventaire amélioré.
Enhanced Inventory utilise l’apprentissage automatique (ML) pour identifier et corriger automatiquement les erreurs d’inventaire et construire un registre d’inventaire perpétuel numérique qui tient compte de la dérive des stocks et corrige les soldes.
Les détaillants bénéficient d’un décompte précis des soldes :
- Améliorer le calcul des propositions de commandes.
- Prévenir les pertes de ventes et les gaspillages.
- Réduire la nécessité de compter et de commander manuellement.
À terme, l’estimation automatique des stocks pourrait dépasser en précision les méthodes conventionnelles de mise à jour des données, remplaçant les enregistrements dans les systèmes ERP et éliminant totalement les commandes et les comptages manuels.
Les cerveaux derrière l’inventaire amélioré
RELEX utilise l’IA et l’apprentissage automatique pour détecter des schémas systématiques à partir d’inventaires antérieurs et d’autres facteurs tels que la détérioration, la saisonnalité et les promotions, afin de ” combler automatiquement l’écart ” entre les données ERP et les niveaux de stocks physiques, réduisant ainsi les erreurs de commande.
Dans l’exemple ci-dessous, nous observons le comportement typique de la demande d’un produit frais, par exemple une tomate. La dérive des stocks s’accumule rapidement, creusant l’écart entre le niveau réel des stocks et l’inventaire permanent de l’ERP.
À chaque comptage, le modèle d’apprentissage automatique True Inventory commence à suivre la dérive. Une fois qu’il a suffisamment de points de données pour calculer la différence entre le solde ERP et le solde réel (représenté par la flèche orange), il convertit cette dérive en une donnée d’entrée pour l’algorithme. True Inventory corrige alors l’enregistrement ERP, en l’alignant sur les niveaux de solde physique.
En savoir plus : L’IA dans la chaine d’approvisionnement
Intégrons donc True Inventory dans le plan global d’un détaillant pour une planification évolutive basée sur l’IA. Une fois que vous avez obtenu le retour sur investissement d’une mise en œuvre de l’IA, comme True Inventory, vous pouvez le réinvestir dans la suivante.
Mais où investir ? Comment les entreprises peuvent-elles maximiser et développer ces capacités d’IA et les avantages liés aux données ?
Étape 4 : Connexion et mise à l’échelle à l’aide d’une plateforme unifiée
Des données cloisonnées, aussi précises soient-elles, peuvent être à l’origine d’erreurs dans la planification de la vente au détail. Les entreprises doivent pouvoir diffuser, mettre à jour et utiliser leurs données dans toutes leurs fonctions de planification.
C’est pourquoi RELEX a intégré True Inventory dans une plateforme unifiée qui offre une planification synchronisée que l’on ne trouve nulle part ailleurs sur le marché. Son architecture à trois niveaux combine un noyau central de données, des capacités d’IA, des modules de planification interconnectés et des outils de diagnostic. Des données de meilleure qualité conduisent à une IA plus performante et à de meilleurs résultats commerciaux. Cette infrastructure cohésive permet aux entreprises de faire évoluer l’IA et d’optimiser les processus pour favoriser une croissance centrée sur le client.
De la gestion des stocks aux opérations en magasin, cette solution unifiée :
- Réduit la charge liée au comptage des stocks pour toutes les catégories de produits, des articles de centre de distribution aux produits frais.
- Actualise le pool de données partagé utilisé par toutes les fonctions de planification des magasins et de la chaîne d’approvisionnement pour une prise de décision optimale.
- Aucune intégration ou technologie supplémentaire n’est nécessaire pour synchroniser les données avec les capacités de réapprovisionnement.
- Offre de multiples options d’exportation pour les magasins, y compris RELEX Mobile Pro. Les détaillants peuvent boucler la boucle en une seule solution, par le biais d’applications tierces ou de leur propre application.
Tout cela est alimenté par le développement de l’IA qui ne reste pas inactif. RELEX investit jusqu’à 30 % de son chiffre d’affaires dans ses fonctions de recherche et développement. De bonnes données permettent d’affiner l’IA et, à son tour, une meilleure analyse de l’IA permet d’obtenir des données plus propres.
Cette orientation R&D permet à RELEX d’offrir des capacités d’apprentissage automatique et des innovations en matière d’IA qui peuvent être intégrées de manière transparente dans la plateforme au fur et à mesure qu’elles deviennent disponibles. Les clients ne sont jamais en retard par rapport aux derniers développements technologiques, et leurs données, l’IA et les processus peuvent tous évoluer avec eux au fur et à mesure que leur entreprise se développe.
En savoir plus sur l’IA chez RELEX.
Les avantages : Une situation gagnant-gagnant pour les clients et les marges
Une meilleure gestion des données est une bonne nouvelle pour le consommateur. En intégrant True Inventory et la plateforme unifiée RELEX, vous pouvez identifier ce qui est le plus important pour vos clients et garantir la disponibilité, tout en aidant les employés du magasin à passer moins de temps à compter et plus de temps à se concentrer sur le service à la clientèle.
De plus, les projets pilotes de mise en œuvre de True Inventory ont donné des résultats impressionnants, réduisant les erreurs de solde d’au moins 27 % et identifiant 90 % de ruptures de stock cachées en plus par rapport aux magasins n’utilisant pas la solution. Les clients pouvaient entrer dans le magasin, trouver ce dont ils avaient besoin et poursuivre leurs achats.
L’augmentation de la disponibilité a entraîné une hausse de 2 % des ventes, sans augmentation correspondante des pertes. 2 % peut sembler un petit pourcentage, mais il s’applique à l’ensemble du secteur. Par exemple, la marge potentielle pour un détaillant de 10 milliards d’euros est de 15 millions d’euros, avec des bénéfices totaux (en tenant compte des pertes et des améliorations de l’efficacité) s’élevant à 25 millions d’euros. Pour un détaillant de 100 milliards d’euros, cette marge de vente s’élève à 144 millions d’euros, soit un gain financier total de 249 millions d’euros. Par an.
Bünting, grossiste et détaillant allemand de produits alimentaires, est l’un des clients de True Inventory qui a constaté une augmentation de 2 % de la valeur de ses ventes. L’entreprise a également enregistré une réduction de 43 % des erreurs de solde les jours de comptage et une amélioration de 1,6 % de la disponibilité des produits.
True Inventory aide les détaillants à tenir les promesses faites à leurs clients, à maintenir la solidité de leurs stocks techniques et à améliorer les indicateurs clés de performance tels que la fraîcheur, la disponibilité et les marges. Cela signifie que vous avez la possibilité de vous développer, de réinvestir et d’explorer davantage de produits et de canaux afin de mieux servir vos clients et de répondre à la demande à l’avenir.
Faire le premier pas vers une valeur client basée sur les données
L’inexactitude généralisée des données du commerce de détail laisse plus de 400 milliards de dollars sur la table. Les méthodes de comptage conventionnelles ne sont plus des approches réalisables pour la mise à jour des données – mais elles ne sont plus non plus les seules approches.
RELEX True Inventory rompt le cycle des données inexactes grâce à l’optimisation, l’automatisation et les modèles ML qui aident les détaillants à récupérer les ventes perdues, à diriger le personnel du magasin vers les exceptions à fort impact et à générer des signaux de demande fiables pour une planification, des commandes et des rapports précis.
De meilleures données sont synonymes d’une plus grande efficacité, d’une planification plus précise et d’une meilleure valeur pour vos clients.
Apprenez-en plus sur le contrôle de vos données avec RELEX True Inventory.
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