Restaurant Brands Europe mejora la precisión de las previsiones y reduce el desperdicio alimentario con RELEX

El principal operador de restauración rápida despliega previsión y reposición automatizadas en 1.350 restaurantes para apoyar su crecimiento en Europa

Restaurant Brands Europe (RBE), uno de los principales operadores de restauración rápida (QSR) del sur de Europa, ha seleccionado a RELEX Solutions para mejorar la previsión de la demanda y automatizar la reposición de ingredientes en toda su red de restaurantes. El despliegue dará soporte a más de 1.350 establecimientos Burger King®, Popeyes® y Tim Hortons® en España, Italia y Portugal.

RBE opera en un entorno de restauración de alto volumen y gran dinamismo, en el que la disponibilidad de los productos y la reducción del desperdicio deben equilibrarse cuidadosamente. La compañía suministra a sus restaurantes ingredientes perecederos que requieren previsiones precisas a nivel de cada establecimiento. Antes de seleccionar RELEX, RBE trabajaba con una herramienta de planificación establecida, complementada con algunos procesos manuales. Este enfoque respaldó el crecimiento de la compañía, pero la aceleración de la expansión y el aumento de la complejidad operativa hicieron necesario evolucionar hacia una solución más escalable y automatizada, capaz de responder de forma consistente a los cambios en la demanda a nivel de restaurante.

RELEX fue seleccionado para respaldar la escala y el ritmo de la red de restaurantes multimarcas y multinacional de RBE mediante la automatización de la previsión y la reposición a nivel de restaurante. El sistema genera propuestas de pedido basadas en la demanda local, lo que ayuda a garantizar que los establecimientos dispongan de los ingredientes adecuados en el momento oportuno y a reducir el exceso de inventario y el desperdicio alimentario en restaurantes con diferentes patrones de demanda.

«Necesitábamos un sistema de planificación que pudiera dar soporte a nuestra escala actual y adaptarse a medida que continuamos expandiéndonos», afirmó Alejandro Gutiérrez Álvarez, Director de Estrategia de Operaciones de Restaurant Brands Europe. «Mejorar la precisión de las previsiones y automatizar los pedidos ayudará a nuestros equipos a centrarse en la gestión de los restaurantes, a la vez que proporciona un mayor control sobre la disponibilidad y el desperdicio en todos los mercados».

«Restaurant Brands Europe está gestionando un rápido crecimiento a través de múltiples marcas y países, todos ellos abastecidos mediante un modelo de distribución centralizado», señaló Rui Saraiva, Vicepresidente para South & EMEA de RELEX Solutions. «Con RELEX, la previsión y la reposición se configuran para adaptarse a la realidad de las operaciones de restauración rápida, desde la forma en que los restaurantes realizan los pedidos hasta cómo fluyen los datos entre los sistemas. Esa flexibilidad permite a RBE abordar las necesidades específicas de cada marca y mercado manteniendo un enfoque de planificación coherente en toda la red».