Após uma década aperfeiçoando seu sorvete mochi premium, a Bubbies Ice Cream ia bem, mas com a mudança estratégica do Havaí natal da empresa para uma nova sede e unidade produtiva em Phoenix, no Arizona, o negócio decolou rapidamente. Em três anos, as vendas dispararam, à medida que consumidores exigentes de todo o país foram descobrindo a magia do mochi. O principal desafio da Bubbies era simplesmente acompanhar o ritmo da demanda.

Preparação para o Crescimento e Superação dos Desafios de Capacidade

Com um crescimento tão acelerado, a demanda estava superando a capacidade produtiva, colocando as funções de planejamento da Bubbies sob pressão. A empresa não dispunha de planejamento de produção ou capacidade suficientes para atender ao aumento de demanda. As previsões de planejamento cobriam apenas uma semana à frente — e a Bubbies precisava ser mais proativa, planejando meses, se não um ano inteiro.

O negócio precisava urgentemente de uma solução escalável para acompanhar a demanda. Os times de produção e vendas precisaram se reunir rapidamente com a liderança para organizar e simplificar o processo, maximizando a capacidade limitada da empresa.

S&OP Unindo o Negócio

Inicialmente, o time adotou uma solução paliativa: planilhas com histórico de demanda e premissas aproximadas de crescimento. A prioridade era manter as linhas de produção rodando a plena capacidade, então o gerente de planejamento de produção manteve-se fiel à previsão e ignorou os ruídos do entorno.

As planilhas estabilizaram a situação, mas não resolveram o problema fundamental: a desconexão entre as necessidades de vendas e a produção. A Bubbies precisava de uma solução de planejamento na nuvem que se integrasse ao seu sistema ERP Microsoft Great Plains. A empresa não possui servidores on-premise e queria manter essa postura.

O time avaliou e pesquisou vários fornecedores, mas ao conhecer a RELEX, a decisão foi fácil: toda a funcionalidade de planejamento necessária estava ali.

A RELEX entregou o que prometia: o time entrou em operação em 4 a 5 meses.

“No passado, participei de uma implementação semelhante em um ambiente como o da Bubbies. Tínhamos 15 pessoas alocadas ao projeto e chegamos a uma conta de US$ 1 milhão de implementação. O rollout da RELEX foi muito mais rápido e muito menos caro do que se tivéssemos optado por uma solução baseada em ERP ou por qualquer um dos grandes fornecedores de planejamento de cadeia de suprimentos. E o melhor: chegamos a uma solução muito superior.” – Jeff Stites, CEO, Bubbies Ice Cream

Até hoje, a Bubbies implementou as capacidades de S&OP, planejamento de demanda, planejamento de produção e gestão de estoque da RELEX.

“Um dos grandes diferenciais da RELEX são os dashboards, que são o principal motor do nosso processo de S&OP. Pela primeira vez, todos estamos vendo os mesmos dados — de formas que fazem sentido para cada função. A RELEX nos ajudou a conectar o negócio e a simplificar a comunicação entre as áreas. Agora conseguimos vincular nosso plano financeiro diretamente ao plano de demanda na RELEX, que por sua vez se conecta aos nossos planos de estoque e produção.” – Jeff Stites, CEO, Bubbies Ice Cream

A trajetória de crescimento da Bubbies exige uma alocação consistente de caixa para sustentar seus objetivos, por isso a gestão de estoque é fundamental. A gestão do capital de giro foi um dos principais motivos pelos quais Brian Locke, CFO da Bubbies, assumiu a liderança do processo de S&OP.

“Construir confiança, cultivar relacionamentos e desenvolver plataformas escaláveis — esses são os elementos fundamentais de um negócio que não têm um valor em dólar. Quando nossas equipes compartilham observações, tiram conclusões e executam decisões na plataforma unificada que a RELEX oferece, isso traz benefícios enormes não apenas ao nosso P&L, mas também à nossa cultura.” – Brian Locke, CFO, Bubbies Ice Cream

O Líder de Time de Negócios Travis Daly apoiou a parceria testando o sistema ao longo de todo o processo de planejamento e implementação. Ele coordenou os principais integrantes de ambas as equipes para discutir as necessidades atuais e futuras, além de delinear o projeto para garantir uma integração tranquila.

“Usamos o sistema para aprimorar nosso planejamento de demanda e compreender as capacidades, necessidades e lacunas atuais e projetadas. A RELEX permite que os times de operações e vendas trabalhem de forma mais eficaz e colaborativa. O sistema identifica quando corremos o risco de não atender à demanda dos clientes, e podemos então ajustar nossas programações de produção de acordo.” – Travis Daly, Líder de Time de Negócios, Bubbies Ice Cream

Melhores Decisões com Planejamento de Demanda Preciso e Projeções de Estoque

A Bubbies possui uma ampla base de clientes, cada um com padrões de demanda distintos. Grandes parceiros varejistas podem fazer pedidos com 30 dias de antecedência sem promoções, enquanto varejistas menores podem apresentar o oposto, com padrões de demanda irregulares. A RELEX atende a ambos os perfis, oferecendo o suporte necessário para automatizar e refinar os planos de demanda.

O sistema também apoia a operação logística do negócio — algo relevante, pois a Bubbies mantém no máximo 3 a 4 semanas de produtos acabados. Além disso, o armazenamento e o transporte de produtos congelados são caros e nem sempre disponíveis. Com a RELEX, os planejadores conseguem visualizar o estoque projetado e identificar potenciais problemas com antecedência, sabendo quais demandas cortar ou se precisam reprogramar eventos.

Em seguida, a Bubbies iniciará a elaboração do orçamento do próximo ano — algo que, pela primeira vez, será baseado em uma análise anual completa integrando vendas, planos de estoque e produção diretamente ao plano financeiro. Sem planilhas, sem conjuntos de dados conflitantes.

“Desafio qualquer empresa do nosso porte, ou maior, a superar o que conquistamos com o que investimos na RELEX e com os recursos limitados que tínhamos à disposição. A RELEX nos deu uma plataforma perfeita e escalável para o crescimento, e continuaremos a trabalhar em estreita parceria com o time deles nas nossas próximas prioridades.” – Brian Locke, CFO, Bubbies Ice Cream