Les équipes de production de produits frais jonglent entre la précision des recettes, les coûts des ingrédients et la cohérence de l’exécution dans chaque magasin. La plupart s’appuient encore sur des tableurs, des documents papier et les connaissances internes pour gérer ces aspects. Les fluctuations des prix des ingrédients, les changements de recettes et la rotation du personnel peuvent mettre en évidence les lacunes de ces systèmes en matière de marge, de qualité et de gaspillage.
RELEX offre aux épiciers et aux retailers de produits frais un contrôle centralisé sur chaque recette, depuis les ingrédients et le suivi des coûts en temps réel jusqu’à la création assistée par l’IA et la gestion des variantes saisonnières.
RELEX combine l’import piloté par l’IA, la visibilité en temps réel sur les marges et la modélisation des coûts par scénarios hypothétiques avec une gestion complète du cycle de vie, de la création et de la gestion des versions jusqu’au suivi des allergènes et aux variantes saisonnières. Les données des recettes sont directement reliées à la planification de la production, afin que les nomenclatures déterminent les plannings quotidiens et les listes de prélèvement des ingrédients, plutôt que de rester dans un catalogue isolé.
RELEX propose une plateforme intuitive et flexible qui offre aux équipes en magasin et aux équipes centrales une visibilité partagée sur les données de recettes, les coûts et les KPI. Identifiez les problèmes avant qu’ils n’affectent les marges, la qualité ou la conformité, et laissez l’expertise guider les décisions.
Offrez à chaque partie prenante la visibilité et le contrôle dont elle a besoin : de la protection des marges au niveau COO et de la cohérence des recettes à l’échelle du réseau jusqu’aux collaborateurs en magasin qui travaillent en toute confiance depuis une source unique et fiable.
Réduisez les risques opérationnels et protégez les marges sur l’ensemble du réseau de magasins en reliant la gestion des recettes, la visibilité des coûts en temps réel et la planification de la production au sein d’un système unique. RELEX fournit des seuils de marge codés par couleur et des analyses par scénarios hypothétiques qui identifient les problèmes de coûts avant qu’ils n’affectent la rentabilité.
Gérez et maintenez des normes de recettes cohérentes dans tous les rayons et points de vente grâce à un contrôle complet du cycle de vie, de la création assistée par l’IA et des nomenclatures à plusieurs niveaux jusqu’à la gestion des versions, aux variantes saisonnières, au suivi des allergènes et à l’optimisation des plannings de cuisson.
Offrez aux équipes magasin des outils flexibles et intuitifs qui réduisent la gestion manuelle des recettes, accélèrent la prise en main et garantissent la cohérence de l’exécution de la production dans tous les points de vente.
Modélisez l’impact sur la marge des changements de prix des ingrédients avant qu’ils n’affectent l’activité, en utilisant le Recipe Cost Hub et le What-If Simulator pour comparer les scénarios de coûts sur l’ensemble des recettes concernées et prendre des décisions tarifaires et de substitution plus rapides et plus fiables.
Reliez la rentabilité des recettes à la stratégie de merchandising grâce à une visibilité en temps réel sur les coûts par portion, les coûts d’emballage, le prix de vente et la marge. Fondez la planification des promotions et les décisions d’assortiment sur des données de production précises et en temps réel.
Accédez à des recettes et des instructions de production précises et à jour depuis une interface intuitive, avec des informations claires sur les allergènes et des recommandations de substitution basées sur l’IA. Cela élimine les approximations des tâches de production quotidiennes et favorise une exécution cohérente à chaque prise de poste.
Nous avons développé une expertise approfondie en supply chain et retail grâce à l’expérience de plus de 1 500 spécialistes de la planification.
Ce guide de bonnes pratiques met en lumière les principales approches permettant d’accroître la réactivité et l’efficacité des chaînes d’approvisionnement du secteur de la distribution alimentaire.
C’est là qu’intervient RELEX Fresh Store Ordering, une solution unique qui va connecter l’ensemble des données de la fourche à la fourchette, incluant les fournisseurs locaux, et s’appuie sur le meilleur de l’intelligence artificielle pour recommander automatiquement les commandes les plus pertinentes pour votre magasin.
Après avoir évalué toute une série de solutions potentielles, le distributeur alimentaire a choisi RELEX Solutions pour fournir des services intégrés de prévision de la demande et de réapprovisionnement.
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