Los equipos de producción de frescos equilibran la precisión de las recetas, los costos de ingredientes y la coherencia de la ejecución en cada tienda. Sin embargo, la mayoría aún depende de hojas de cálculo, papel y conocimiento interno para gestionarlo. Las variaciones en los precios de los ingredientes, los cambios de receta y la rotación del personal ponen al descubierto las deficiencias de esos sistemas, en márgenes, calidad y merma.
RELEX ofrece a los supermercados y retailers de frescos un control centralizado sobre cada receta, desde los ingredientes y el seguimiento de costos en tiempo real hasta la creación asistida por IA y la gestión de variantes estacionales.
RELEX combina la importación asistida por IA, la visibilidad de márgenes en tiempo real y la modelización de costos por escenarios hipotéticos con una gestión completa del ciclo de vida, desde la creación y el control de versiones hasta el seguimiento de alérgenos y las variantes estacionales. Los datos de las recetas se conectan directamente a la planificación de la producción, de modo que las listas de materiales determinan los horarios diarios y las listas de recogida de ingredientes, en lugar de quedar en un catálogo independiente.
RELEX ofrece una plataforma intuitiva y flexible que da a los equipos de tienda y centrales visibilidad compartida sobre los datos de recetas, costos y KPI. Identifique los problemas antes de que afecten al margen, la calidad o el cumplimiento, y deje que la experiencia impulse las decisiones.
Proporcione a cada parte interesada la visibilidad y el control que necesita, desde la protección de márgenes a nivel de COO y la coherencia de recetas en toda la red, hasta los empleados de tienda que trabajan con confianza desde una fuente única y precisa.
Reduzca el riesgo operativo y proteja el margen en toda la red de tiendas conectando la gestión de recetas, la visibilidad de costos en tiempo real y la planificación de la producción en un único sistema. RELEX ofrece umbrales de margen codificados por colores y análisis de escenarios hipotéticos que detectan los problemas de costo antes de que afecten a la rentabilidad.
Gestione y mantenga estándares de recetas coherentes en todos los departamentos y establecimientos con control completo del ciclo de vida, desde la creación asistida por IA y las listas de materiales multinivel hasta el control de versiones, las variantes estacionales, el seguimiento de alérgenos y la optimización de los calendarios de horneado.
Proporcione a los equipos de tienda herramientas flexibles e intuitivas que reduzcan la administración manual de recetas, aceleren la incorporación y mantengan la coherencia en la ejecución de la producción en todos los establecimientos.
Modele el impacto en el margen de los cambios en los precios de los ingredientes antes de que afecten al negocio, utilizando el Recipe Cost Hub y el What-If Simulator para comparar escenarios de costo en todas las recetas afectadas y tomar decisiones de precio y sustitución más rápidas y seguras.
Conecte la rentabilidad de las recetas a la estrategia de merchandising con visibilidad en tiempo real sobre los costos por ración, los costos de envasado, el precio de venta y el margen. Mantenga la planificación de promociones y las decisiones de surtido fundamentadas en datos de producción precisos y actualizados.
Acceda a recetas e instrucciones de producción precisas y actualizadas desde una interfaz intuitiva, con información clara sobre alérgenos y recomendaciones de sustitución basadas en IA. Esto elimina las conjeturas de las tareas de producción diarias y favorece una ejecución coherente en cada turno.
Hemos acumulado una gran experiencia en cadena de suministro y comercio minorista gracias a nuestros más de 1500 especialistas en planificación.
Prisma Peremarket, gran cadena de distribución alimentaria estonia, unificó previsión, reabastecimiento y planificación del espacio con RELEX. Resultado: 88 % de automatización del reabastecimiento, más de un 20 % menos de líneas de pedido y 95,5 % de disponibilidad en estantería para categorías de frescos.
Descubre cómo el merchandising impulsado por IA elimina puntos ciegos y unifica la planificación de surtido, precios y cadena de suministro en retail.
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Estaremos encantados de hablar sobre sus necesidades de negocio y mostrarle cómo la plataforma unificada RELEX, líder del mercado, puede impulsar un crecimiento rentable a través de sus canales de venta y distribución.
