Le défi d’une croissance sans les bons outils
Grupo Vinoteca est l’un des principaux retailers et distributeurs de vins et spiritueux du Mexique, structuré autour de trois entités : Importaciones de la Mancha, Vinoteca et Vinux. Le groupe est présent dans 10 États du Mexique via son réseau de magasins et un canal de vente en ligne, avec une offre couvrant vins, spiritueux, bières, boissons sans alcool, produits alimentaires et accessoires.
À mesure que Grupo Vinoteca se développait sur de multiples canaux, une planification manuelle basée sur des feuilles de calcul devenait plus difficile à suivre. Avant le déploiement de RELEX, la planification de la demande, l’allocation et le réapprovisionnement étaient gérés séparément, sans vision intégrée du réseau. L’équipe de planification s’appuyait sur des quantités de commande prédéfinies, ce qui pouvait entraîner des surstocks et des ventes perdues.
Grupo Vinoteca avait du mal à suivre le rythme des nouveaux clients, des évolutions de catalogue et des variations saisonnières sur un réseau en pleine croissance. Sans prévision fiable pour guider ses décisions, l’entreprise subissait une pression croissante pour maintenir la disponibilité et maîtriser les stocks sur tous les canaux. Elle avait besoin d’une solution capable d’apporter structure et évolutivité à une supply chain qui avait dépassé ses processus de planification.
Une solution de planification pensée pour la croissance et la complexité saisonnière
En 2023, Grupo Vinoteca a déployé les solutions RELEX de prévision et de réapprovisionnement, ainsi qu’une planification intégrée de la supply chain sur l’ensemble de son réseau, avec l’accompagnement du partenaire RELEX Wysupp. RELEX s’est distingué par son expérience éprouvée sur de larges assortiments, des cycles de vie produit variés et des environnements retail à forte saisonnalité. Cette combinaison de capacités était déterminante pour une entreprise gérant ses stocks sur plusieurs canaux, entités et niveaux de distribution.
Avec RELEX, Grupo Vinoteca dispose désormais, pour la première fois, de prévisions de la demande précises pour chaque produit, magasin et canal. Le groupe a ainsi gagné la visibilité nécessaire pour prendre des décisions proactives, chaque canal générant sa propre prévision tandis que les stocks sont optimisés à l’échelle du réseau. Pour une entreprise de vins et spiritueux, cela signifie aussi pouvoir désormais suivre la demande distinctement pour chaque millésime. Les propositions de commande sont désormais générées automatiquement, ce qui libère l’équipe pour se concentrer sur l’analyse et les décisions stratégiques plutôt que sur la gestion manuelle des commandes.
Tout au long du projet, Grupo Vinoteca et RELEX ont travaillé en étroite collaboration selon une approche structurée, priorisant la confiance des équipes et l’adoption de la plateforme. Une attention particulière portée à l’intégrité de l’assortiment et à la prévision promotionnelle a permis une transition en douceur. Depuis la mise en production, l’équipe de Grupo Vinoteca est devenue de plus en plus autonome dans l’utilisation de la plateforme et est bien positionnée pour poursuivre sa croissance en toute confiance.
Des résultats mesurables en matière de disponibilité, de stocks et d’efficacité
Depuis le déploiement de RELEX, Grupo Vinoteca a observé des améliorations mesurables en matière de disponibilité, de stocks et de niveaux de service. Les ventes retail perdues ont reculé de 34,7 %, passant de 9,5 % à 6,2 %, un résultat qui reflète directement l’amélioration de la disponibilité des produits en magasin et en ligne. Le taux de service B2B est passé de 90,0 % à 92,8 %, renforçant le niveau de service auprès de la clientèle HoReCa (hôtels et restaurants). Les niveaux de stock ont diminué de 1,2 jour en moyenne, une amélioration suffisamment significative pour éviter la location d’un second entrepôt et générer des économies récurrentes chaque année, sans compromettre la disponibilité.
L’impact de RELEX va bien au-delà des indicateurs de stocks et de disponibilité, avec un temps de réapprovisionnement en magasin réduit d’environ 50 %. Cette baisse significative a transformé le fonctionnement quotidien de l’équipe. Alors que l’entreprise poursuit son expansion, RELEX accompagne cette croissance sans nécessiter de planificateurs supplémentaires.
« RELEX a réduit de moitié environ le temps que nous consacrons au réapprovisionnement, mais les bénéfices vont bien au-delà », déclare Karen Contreras, Responsable Supply Chain, Grupo Vinoteca. « Les changements de demande, les exceptions et les produits promotionnels sont désormais tous gérés au même endroit, ce qui a transformé notre façon de planifier. Près de deux ans après le lancement, nous avons atteint nos objectifs de disponibilité et continuons de voir la performance de nos stocks s’améliorer. Nous nous réjouissons de poursuivre ces résultats ensemble. » Karen Contreras, Responsable Supply Chain, Grupo Vinoteca
Grupo Vinoteca est désormais bien positionné pour poursuivre sa croissance à travers le Mexique, avec une base de supply chain unifiée capable d’évoluer au même rythme que l’entreprise. L’équipe est devenue de plus en plus autonome sur la plateforme, dans le cadre d’une collaboration continue axée sur l’identification de nouvelles opportunités de valeur. Pour la suite, Grupo Vinoteca prévoit de continuer à explorer les capacités de RELEX, avec Diagnostics comme prochaine étape de son parcours.