Fleischproduzenten

Fleisch-, Geflügel- und Fischproduzenten brauchen Tagesprognosen, die ganz unterschiedliche Nachfragetreiber abbilden: von saisonalen und promotionsbedingten Schwankungen bis zur kanalspezifischen Nachfrage. Wer ungenau plant, riskiert Umsatzverluste durch mangelnde Produktverfügbarkeit, wenn die Prognose zu niedrig ausfällt, oder Margenverluste durch Überproduktion, Preisnachlässe und Abfall, wenn sie zu hoch liegt.

Fleisch, Geflügel und Fisch lassen sich nicht in der Warteschleife parken: Sobald ein Tier verarbeitet, ein Vogel schlachtreif oder ein Fang eingetroffen ist, muss die Ware innerhalb weniger Tage weiter. Angebot und Nachfrage müssen im selben Takt laufen, statt sich gegenseitig hinterherzulaufen.

Die Teams für Bedarfsplanung, Einkauf, Produktion und Distribution arbeiten oft mit getrennten Plänen und Tabellenkalkulationen statt mit einer gemeinsamen Sicht auf Nachfrage und Angebot. Fehlt ein durchgängiger Plan, der alle Funktionen verbindet, wachsen die Lücken zwischen Planung und Umsetzung weiter, statt sich zu schließen. Und ohne Szenarioplanung lässt sich nicht testen, wie sich eine Änderung bei Ausbeute, Angebot oder Nachfrage auswirkt, bevor sie die Produktion erreicht.

Bei der Balancierung von Schlachtkörpern, Geflügel und Fängen geht es darum, Angebot und Nachfrage in Einklang zu bringen und Entscheidungen zur Ausbeute zu treffen: Welche Teilstücke werden verwendet, was kann abgestuft werden, und welcher von Tausenden möglichen Zerlegeplänen sichert optimalen Gewinn und Kundenservice? Für reine Frischeproduzenten ist entscheidend, den Anteil tiefgekühlter Ware so gering wie möglich zu halten.

Veraltete, unverbundene und manuelle Planungsprozesse in Einkauf, Produktion und Distribution reißen ständig Lücken zwischen Planung und Umsetzung und führen zu suboptimalen Geschäftsergebnissen.

RELEX erfasst den tatsächlichen Bedarf und die Qualität der verfügbaren Rohware anhand von POS-Daten aus dem Retail, Promotions, Kanaltrends und Wetter und stimmt Produktions- und Zerlegepläne darauf ab, damit die Produktion Tag für Tag den größtmöglichen Gewinn bringt.

RELEX plant vom Schlachtkörper, Vogel oder Fang bis zu jedem Teilstück und Nebenprodukt und findet per Optimierung den Mix, der den Gesamtwert der Ausbeute maximiert. Überschüsse markiert RELEX frühzeitig.

Haltbarkeit, Lagerung und Kanaldaten sind fest in den Plan eingebunden. So zeigt RELEX, wo Überschüsse entstehen, und nutzt Promotions, um mehr Frischware abzusetzen, statt sie einzufrieren.

ERP-Systeme erfassen Transaktionen und führen Pläne aus, können aber Tausende Optionen bei Teilstücken, Güteklassen und Kanälen nicht gegen das frische Angebot abwägen. RELEX ergänzt die Optimierungsebene, sodass jeder Plan abbildet, was für jedes einzelne Tier am profitabelsten ist.

Ein gemeinsamer Plan ersetzt den Abgleich von Tabellenkalkulationen zwischen Planung, Vertrieb und Finanzen, sodass Teams Szenarien in Minuten neu optimieren können, sobald sich Angebot oder Nachfrage verschieben. RELEX liefert die Optimierung, für die Ihr ERP nicht gebaut wurde.