Frutura verbessert mit RELEX die Bedarfsprognose für Frischeprodukte

Österreichischer Frischwarenanbieter steigert die Prognosegenauigkeit entlang der Lieferkette mit KI-gestützter Bedarfsplanung

Frutura, der größte Vermarkter von frischem Obst und Gemüse in Österreich und ein führendes Familienunternehmen, hat sich für RELEX Solutions entschieden, um die Genauigkeit der Bedarfsprognosen im gesamten Unternehmen mit KI-gestützten Funktionen deutlich zu verbessern. Umgesetzt wird das Projekt gemeinsam mit dem RELEX-Partner Wysupp, der die spezifischen Anforderungen der Frischwarenbranche kennt und Frutura dabei unterstützt, das volle Potenzial der Lösung auszuschöpfen.

Frutura ist ein österreichisches Familienunternehmen, das die gesamte Wertschöpfungskette für Frischeprodukte abdeckt – von Anbau und Reifung über Verpackung bis hin zur Logistik. An fünf Standorten werden rund 1.000 Artikel über ein zentrales Distributionszentrum bewegt. Damit ist Frutura in einer der anspruchsvollsten Warengruppen des Lebensmittelhandels tätig: Die kurze Haltbarkeit macht die Prognosegenauigkeit zum entscheidenden Hebel für Verfügbarkeit, Abschriften und Ertrag. Um diesen Anforderungen gerecht zu werden, hat sich Frutura für die bewährte Prognoselösung von RELEX entschieden.

„Die Prognosegenauigkeit entscheidet darüber, was bei unseren Kunden ankommt und was es nicht ins Regal schafft. Fehler können wir uns dabei nicht leisten”, sagt Gerald Goldgruber, Head of Process and Master Data Management bei Frutura. „Mit RELEX können wir mehrfach täglich neu rechnen und damit nahezu in Echtzeit auf Nachfrageveränderungen reagieren. Das war für uns bisher nicht möglich.”

Die Bedarfsprognose von RELEX nutzt KI und Machine-Learning, um alle relevanten Einflussfaktoren zu berücksichtigen: Wochentags- und Saisonschwankungen, das Nachfrageverhalten kurzlebiger Produkte sowie die Restriktionen im Distributionszentrum. Die Prognosen werden mehrmals täglich neu berechnet. Planer haben so durchgängig Transparenz über veränderte Nachfragemuster, können schneller disponieren und das Risiko von Out-of-Stocks ebenso wie von Überbeständen senken.

„Frische ist eine der anspruchsvollsten Warengruppen im Lebensmittelhandel: kurze Haltbarkeit, schwankende Nachfrage und kein Spielraum für Fehler. Die Prognose bestimmt unmittelbar, was verfügbar ist und was verdirbt. Umso mehr freuen wir uns, Frutura beim Aufbau eines genaueren und reaktionsfähigeren Prognoseprozesses zu unterstützen”, sagt Michael Hoffmann, Senior Vice President DACH bei RELEX Solutions.

„In der Frische rächt sich jeder Planungsfehler sofort. Jede unverkaufte Erdbeere und jede verpasste Belieferung wirken sich unmittelbar aus”, sagt Jörg Kriekhaus, Geschäftsführer von Wysupp. „Genau deshalb lässt sich Frutura nicht aus dem Standard-Playbook bedienen. Unser Ziel ist klar: bessere Ergebnisse für Frutura, weniger Abschriften und gleichzeitig die gewohnt hohe Verfügbarkeit.”